Transmission agricole
Jardins pédagogiques, visites de fermes, rencontres avec les producteurs et valorisation des filières locales.
Léritaj Nou — Le cercle des chefs et des gourmets caribéens
De la fourche à la fourchette,
une gastronomie qui se transmet.
Léritaj Nou réunit chefs, gourmets, producteurs et passeurs de mémoire autour d'une même table : faire rayonner la haute cuisine caribéenne — enracinée dans la terre, magnifiée par les chefs, partagée avec les nouvelles générations.
Descendez — l'histoire commence
Étape 01 / 09
Plantation
La graine confiée à la terre volcanique — premier geste de la gastronomie caribéenne.
Étape 02 / 09
Travail de la terre
Patience, lune montante, sueur des mornes et savoir des anciens.
Étape 03 / 09
Récolte
Igname, christophine, cacao, vanille — la matière première des grandes tables.
Étape 04 / 09
Marché local
Le matin sous les arcades, où chefs et gourmets choisissent leurs trésors.
Étape 05 / 09
Animation culinaire
Mortier de bois, mains expertes, recettes transmises de bouche à bouche.
Étape 06 / 09
Préparation
Le colombo qui mijote, l'odeur du bois d'Inde — la cuisine devient art.
Étape 07 / 09
Dégustation
Première bouchée, mémoire qui revient — un terroir dans l'assiette.
Étape 08 / 09
Table partagée
Rires, accords mets et culture, conversations qui s'étirent dans la nuit.
Étape 09 / 09
Transmission
Demain, ce sera leur tour — l'héritage continue, vivant.
Notre mission
Le terroir, la table, la mémoire — un seul fil.
Léritaj Nou tisse les liens entre celles et ceux qui cultivent la terre caribéenne et celles et ceux qui en savourent les fruits. Nous documentons les savoir-faire, animons des ateliers et portons cette mémoire vivante auprès des nouvelles générations.
L'association →
18
Territoires caribéens cartographiés
30+
Producteurs & artisans partenaires
10
Ateliers culinaires chaque année
500
Enfants sensibilisés en milieu scolaire et associatif
Nos actions
Quatre univers pour faire vivre le patrimoine caribéen.
Transmission culinaire
Recettes patrimoniales, techniques ancestrales, animations culinaires avec les chefs partenaires.
Animations populaires
Marchés, fêtes gastronomiques, conférences, dégustations et festivals au cœur des territoires.
Jeunesse
Interventions scolaires, centres de loisirs et programmes intergénérationnels pour semer les savoirs.
Vivre Léritaj Nou
Des marchés à la table longue, l'esprit d'un patrimoine partagé.
Marchés
Le matin sous les arcades
Partage
La table longue, le soir
Rejoignez-nous
Faisons vivre, ensemble, l'héritage caribéen.
Adhérer, soutenir, participer à une action de terrain — chaque geste prolonge la transmission.